Metiljasmonāta ietekme uz svaigi grieztu Cistanche Deserticola uzglabāšanas kvalitāti Ⅲ

3 Diskusija

Cietība, svara zaudēšanas ātrumsunTSS satursir svarīgi rādītājikvalitātes izmaiņasaugļu laikā undārzeņu uzglabāšanaun tie ir svarīgi faktori, kas ietekmēaugļu uzglabāšanas potenciāls,patērētāju pieņemšanauntirgus vērtība. Themitruma samazināšana ne tikai ietekmēaugļu un dārzeņu svaru, bet arī samazina cietību un TSS saturu. Šajā pētījumā ārstēšana ar MeJA aizkavēja svara zaudēšanas ātruma palielināšanos un varēja labāk uzturēt svaigi griezta tuksneša Cistanche deserticola cietību un TSS saturu. Tas ir līdzīgs Luo Donglana [18] un citu pētījumu rezultātiem, kuri izmantoja MeJA, lai aizkavētu melleņu cietības un TSS samazināšanos un efektīvi uzturēja melleņu uzglabāšanas kvalitāti; Zheng Suhui [19] atklāja, ka MeJA apstrāde aizkavēja vīnogu cietības, TSS un titrējošās skābes samazināšanos.

CIK ILGS PIEŅEM, LAI CISTANČE STRĀDĀS?

Samazināt ātrumu, saglabāt vīnogu kvalitātes īpašības un pagarināt to glabāšanas laiku; Li[20] et al. atklāja, ka apstrāde ar 200 μmol/L MeJA var efektīvi aizkavēt bumbieru cietības un TSS satura samazināšanos. Tas var būt saistīts ar faktu, ka ārstēšana ar MeJA kavē augļu un dārzeņu samazināšanos. Šūnu sienas sadalīšanās palēnina degradāciju unpolisaharīdu izdalīšanās šūnu sieniņās, tādējādi samazinot augļu un dārzeņu cietības samazināšanos un šķīstošo cietvielu zudumu; Ma Chao [21] u.c. pētīja 0.3mmol/LMeJA apstrādes ietekmi uz Dictyophora rubra uzglabāšanas kvalitāti. , Rezultāti parādīja, ka ārstēšana ar MeJA ievērojami aizkavēja Dictyophora rubra svara zaudēšanas ātrumu. Tas var būt tāpēc, ka MeJA ietekmēja Dictyophora rubra elpošanu, palēninot elpošanas ātrumu, samazinot oglekļa dioksīda un ūdens tvaiku emisijas, tādējādi samazinot svara zudumu. Cistanche deserticola ir vairāk pakļauta mikrobu piesārņojumam pēc tikko sagriezta. Guan Haonan [22] pētījums parādīja, ka MeJA piemīt antibakteriāla iedarbība. Šajā pētījumā ārstēšana ar MeJA aizkavēja kopējo baktēriju koloniju skaita palielināšanos svaigi grieztu tuksneša Cistanche deserticola uzglabāšanas laikā, kas atbilst secinājumam, ka MeJA efektīvi samazina kopējo baktēriju koloniju skaitu svaigi grieztu šķirņu uzglabāšanas laikā. pūķa augļi [23] un svaigi griezti ananāsi [24].

Krāsa ir svarīgs raksturīgs rādītājs augļu komerciāluma noteikšanai, un tā ir kļuvusi par svarīgu faktoru, kas ietekmē patērētāju vēlmi pirkt. Šajā pētījumā 200 µmol/L MeJA apstrāde būtiski aizkavēja svaigi griezta tuksneša Cistanche deserticola krāsas maiņu. Yang Guangkai [25] un citu pētījumi atklāja, ka ārstēšana ar MeJA var efektīvi uzlabot ābolu krāsu un izskatu. Pētījumi liecina, ka ārstēšana ar MeJA var regulēt hormonu līdzsvaru augos, aizkavēt augļu un dārzeņu nogatavošanās un novecošanas procesu, kā arī palēnināt nogatavošanās un novecošanas izraisītās krāsas izmaiņas [26]. Turklāt ārstēšana ar MeJA var palēnināt augļu un dārzeņu brūnināšanas pakāpi, kavējot oksidatīvo brūnināšanu un saglabājot to svaigu izskatu un krāsu, kas tika apstiprināts šajā pētījumā.

Enzīmu apbrūnināšana ir galvenais svaigi sagrieztu augļu un dārzeņu brūnināšanas cēlonis. Tas ir oksidatīvs brūnināšanas process, ko katalizē specifiski enzīmi. PPO ir viens no visizplatītākajiem katalītiskajiem enzīmiem, kas var katalizēt polifenolu oksidēšanos. Tiek ražoti oksidēti fenoli vai hinona savienojumi, kas izraisa brūnināšanu [27]. POD ir divas funkcijas svaigi sagrieztos augļos un dārzeņos. No vienas puses, POD var noņemt H2O2 un lipīdu peroksīdus un uzturēt aktīvā skābekļa metabolisma līdzsvaru augļos un dārzeņos. No otras puses, H2O2 klātbūtnē POD var oksidēt fenola savienojumus, izraisot augļu un dārzeņu mizēšanu [28].

MeJA piemīt antioksidanta īpašības, kas samazina oksidācijas reakcijas un samazina oksidācijas līmeni augļos un dārzeņos. Šajā pētījumā MeJA tika izmantota svaigi griezta tuksneša Cistanche deserticola ārstēšanai, kas inhibēja PPO un POD aktivitātes, saglabāja kopējo fenola saturu augstā līmenī, palēnināja fermentatīvo reakciju un aizkavēja svaigu sēklu brūnināšanas pakāpi. grieztais tuksnesis Cistanche deserticola uzglabāšanas laikā. Līdzīgi kā šī raksta pētījuma rezultāti, Ji Yue [24] un citi pētījumi parādīja, ka ārstēšana ar MeJA veicināja kopējo fenolu uzkrāšanos, uzlaboja svaigi grieztu ananāsu antioksidantu aktivitāti un saglabāja tā uzglabāšanas kvalitāti; Chen Xurui [28] atklāja, ka ārstēšana ar MeJA samazināja ķiršu uzglabāšanas laikā PPO un POD aktivitātes samazināja fermentatīvo brūnināšanu un pagarināja ķiršu glabāšanas laiku; Guan [29] et al. atklāja, ka ārstēšana ar MeJA kavēja PPO aktivitāti svaigi sagrieztu brokoļu uzglabāšanas laikā un izraisīja kopējo fenolu uzkrāšanos. , tādējādi uzlabojot svaigi sagrieztu brokoļu antioksidantu spēju un saglabājot to uzglabāšanas kvalitāti. MDA ir membrānas lipīdu peroksidācijas galaprodukts, un tā saturu var izmantot kā marķieri, lai noteiktu, vai svaigi griezta Cistanche deserticola ir novecojusi. Palielinoties uzglabāšanas laikam, svaigi grieztas Cistanche deserticola antioksidantu enzīmu aktivitāte samazinās, izraisot nelīdzsvarotību tās aktīvajā skābekļa metabolismā, aktīvā skābekļa uzkrāšanos un membrānas lipīdu peroksidācijas indukciju. Guan Yuge [30] atklāja, ka MeJA apstrāde var samazināt oksidācijas reakcijas, samazināt intracelulāro lipīdu peroksidācijas pakāpi un tādējādi samazināt malondialdehīda veidošanos, kas atbilst šī raksta rezultātiem.

4 Secinājums

Šajā pētījumā MeJA ārstēšanaaizkavēja brūnināšanas pakāpes, MDA, PPO un POD palielināšanosdarbības vakuuma iepakošanaisvaigi griezts tuksnesis Cistanche deserticolauzglabāšanas laikā palielināja kopējo fenola saturu, tādējādi aizkavējot fermentatīvo reakciju, ko izraisa svaiga griešana; Tas arī labāk saglabā svaigi grieztu tuksneša cistanču cietību un TSS saturu, palēnina krāsas izmaiņas, svara zudumu un mikrobu vairošanos, tādējādi pagarinot svaigi grieztu tuksneša cistanču glabāšanas laiku. Galveno komponentu analīzes rezultāti parādīja, ka 200 µmol/L MeJA apstrādei bija vislabākā saglabāšanās ietekme uz svaigi grieztu tuksneša Cistanche deserticola.

Atsauces

[1] Džou Gangs, Gao Dzjamins, Cao Dzjiņs. Cistanche deserticola izmantošana veselīgā pārtikā[J]. Journal of Food Safety and Quality Inspection, 2021, 12(03): 898-903. ZHOU G, GAO JM, CAO J. Cistanche deserticola pielietojums veselīgā pārtikā [J]. Journal of Food Safety and Quality Inspection, 2021, 12(03): 898-903.

[2] Pārtikas nekaitīguma standartu un uzraudzības un novērtēšanas departaments. Paziņojums par 9 jaunām vielām, piemēram, Codonopsis pilosula, kas ir gan pārtikas, gan tradicionālās ķīniešu medicīnas materiāli [EB/OL]. (2023-11-17)). http://www. nhc. gov. cn/sps/s7892/202311/f0d6ef3033b54333a882e3d009ff49bf. shtml. Ķīnas Tautas Republikas Nacionālā veselības komisija. Paziņojums par deviņu vielu pievienošanu, tostarp Codonopsis pilosula, kas tradicionāli ir gan pārtikas, gan ķīniešu medicīnas materiāli [EB/OL]. (2023-11-17).http://www.nhc.gov.cn/sps/s7892/202311/f0d6ef3033b54333a882e3d009ff49bf.shtml.

[3] Zhang Hongyan, Guo Yehong, He Bin uc Temperatūras un iepakošanas metožu ietekme uz svaigas Cistanche deserticola [J] antioksidantu enzīmu aktivitāti. Ķīniešu Materia Medica, 2016, 39(05): 1 019-1023.ZHANG HY, GUO YH, HE B u.c. Temperatūras un iepakošanas metožu ietekme uz svaigas Cistanche antioksidantu enzīmu aktivitātideserticola [J]. Ķīniešu tradicionālās un augu izcelsmes zāles, 2016, 39(05): 1 019-1 023.

[4] Lu Fan, Li Hongye, Yin Beibei uc Modificētas atmosfēras iepakošanas tehnoloģijas pielietojums svaigi grieztas Cistanche deserticola [J] saglabāšanā. Pārtikas un fermentācijas nozare, 2023, 49(06): 170-178． LU F, LI HY, YIN BB u.c. Modificētas atmosfēras iepakošanas tehnoloģijas pielietojums svaigi grieztas Cistanche deserticola[J] saglabāšanā. Food and Fermentation Industries, 2023, 49(06), 170-178.

[5] Chen Chen, Hu Qiuqian, Yang Kaibo uc Pētījumi par augu augšanas un attīstības regulēšanu ar metiljasmonātu[J]. Jiangsu Agricultural Sciences, 2023, 51(12): 1-11. CHEN C, HU QQ, YANG KB u.c. Pētniecības progress par augu augšanas un attīstības regulēšanu ar metiljasmonātu[J]. Jiangsu Agricultural Sciences, 2023, 51(12): 1-11.

[6] Sju Minci, Sjiņ Šoupens, Hou Sjudons. Pētījumu progress par metiljasmonāta izmantošanu svaigu augļu ražošanā[J]. Northern Fruit Trees, 2023, (06): 1-4. XU AQ, XIN SP, HOU X D. Pētniecības progress par metiljasmonāta pielietojumu svaigu augļu ražošanā[J]. Northern Fruits, 2023, (06): 1-4.[7] WANG LF, YANG XH, DAI BG u.c. 1-metilciklopropilēna vai metiljasmonāta izraisīta aukstuma tolerance akmeņainai cieto persiku šķirnei[J]. Scientia dārzkopība. 2022, 304: 111 279.

[8] LIUYI P, XIANYANG Z, MING C u.c. Eksogēnā metiljasmonāta apstrādes ietekme uz kivi pēc novākšanas [J] izturību pret slimībām.

Pārtikas ķīmija. 2020, 305(C): 125 483.

[9] Liang Xiwen, Xu Dongying, Chen Chen uc Skābeņskābes, salicilskābes un metiljasmonāta apstrādes ietekme uz saldo ķiršu uzglabāšanas kvalitāti pēc ražas novākšanas[J]. Packaging Engineering, 2022, 43(07): 18-25.

LIANG XW, XU DY, CHEN C u.c. Skābeņskābes, salicilskābes un metiljasmonāta apstrādes ietekme uz saldo ķiršu uzglabāšanas kvalitāti pēc ražas novākšanas [J]. Packaging Engineering, 2022, 43(07): 18-25.

[10] Xue Pengyu, Yin Feilong, Liu Yunfen uc Metiljasmonāta apstrādes ietekme uz garās mizas brūnināšanu pēc novākšanas [J]. Pārtikas zinātne, 2023, 44(05): 169-178. XUE PY, YIN FL, LIU YF u.c. Metiljasmonāta apstrādes ietekme uz longan mizas nobrūnināšanu [J]. Pārtikas zinātne, 2023, 44(05): 169-178.

Wecistanche atbalsta dienests - lielākā cistanche eksportētāja Ķīnā:

E-pasts:wallence.suen@wecistanche.com

Whatsapp/Tel.:+86 15292862950

Iegādājieties sīkāku informāciju par specifikācijām:

https://www.xjcistanche.com/cistanche-veikals