Cistanche-Lingwu Long Jujube dzērienu formulas optimizācija ar izplūdušo matemātisko sensoro novērtējumu apvienojumā ar reakcijas virsmas metodi un tās antioksidantu aktivitātes analīzi Ⅱ

2 Rezultāti un analīze

2.1. Viena faktora eksperimentālie rezultāti

2.1.1. Cistanche deserticola sulas papildu daudzuma ietekme uz salikto dzērienu sensoro rādītāju

Ja Lingwu Changzao sulas papildu daudzums ir 40%, papildu daudzums ir parādīts 2. attēlā. Palielinoties pievienotās Cistanche deserticola sulas daudzumam,

Turklāt salikto dzērienu sensorie rādītāji uzrādīja tendenci, ka vispirms pieauga un pēc tam strauji samazinājās.

Pievienojot nelielu daudzumu Cistanche deserticola sulas, garšas līmenis nav pamanāms, kas ietekmē saliktā dzēriena kopējo punktu skaitu. KopšCistanche deserticolair nedaudz rūgta garša, ja liels daudzumsCistanche deserticolatiek pievienota sula, rūgtums ir pārāk izteikts un garša ir neharmoniska. Tāpēc 15% tika izvēlēti kā optimālais Cistanche deserticola sulas pievienošanas daudzums turpmākiem optimizācijas eksperimentiem. Ja cistanche deserticola sulas papildu daudzums ir 15%, ksilīta papildu daudzums ir 6%, bet citronskābes papildu daudzums ir 0,12%, dažādu jujube sulas papildu daudzumu ietekme uz sensoro. Saliktā dzēriena rādītāji ir parādīti 3. attēlā. Palielinoties pievienotās Lingwu Changzao sulas daudzumam, saliktā dzēriena sensorais rādītājs parādīja tendenci, ka vispirms strauji pieauga un pēc tam lēnām samazinās. Ja pievienotais jujube sulas daudzums ir liels, daļa cistanche deserticola sulas smaržas un garšas tiek maskēta, tāpēc maņu rādītājs samazinās. Kad Lingwu Changzao sula tika pievienota par 40%, maņu rezultāts bija labāks, tāpēc 40% no Lingwu Changzao sulas tika atlasīti turpmākiem optimizācijas eksperimentiem.

2.2.3. Ksilīta pievienotā daudzuma ietekme uz salikto dzērienu sensoro rādītāju

Ja pievienotais Lingwu jujube sulas daudzums ir 40%, pievienotais Cistanche deserticola sulas daudzums ir 15%, bet pievienotās citronskābes daudzums ir 0,12%, dažādu pievienoto ksilīta daudzumu ietekme uz sensoro rezultātu. Pakāpeniski palielinot pievienotā ksilīta daudzumu no 2% līdz 6%, kombinētā dzēriena saldums pakāpeniski mainās no viegli salda uz vidēji saldu un atsvaidzinošu. Ja ksilīta daudzumu nepārtraukti palielina, saliktais dzēriens pamazām kļūst pārāk salds. , kas ietekmē garšas koordināciju. Tāpēc turpmākajiem optimizācijas eksperimentiem tika izvēlēts ksilīta pievienošanas daudzums 6%.

Ja Lingwu jujube sulas papildu daudzums ir 40%, Cistanche deserticola sulas papildu daudzums ir 15%, bet ksilīta papildu daudzums ir 6%, dažādu citronskābes pievienošanas daudzumu ietekme uz sensoro rādītāju. Pakāpeniski palielinoties pievienotās citronskābes daudzumam no 0.04% līdz 0,16%, kombinētā dzēriena garša pakāpeniski mainās no salda uz mīkstu. Ja pievienotās citronskābes daudzums turpina palielināties, saliktā dzēriena cukura un skābes attiecība būs nesaskaņota, ietekmējot garšu. Tāpēc turpmākajiem optimizācijas eksperimentiem tika izvēlēts citronskābes pievienošanas daudzums 0, 16%.

KĀ LIETOT CISTANCHE, LAI GŪTU APMIERINĀTU REZULTĀTU

Cistanche ir labi zināms tonizējošais augs, kas varbaro un aizsargā nieres. Tradicionālās ķīniešu medicīnas teorijā Cistanche ir labākais ārstniecības augs nierēm. Cistanche ir bagāta arehinakozīds, akteozīds, unflavonoīdi.Šīs Cistanche iedarbīgās sastāvdaļas var samazināt nieru šūnu apoptozi un palielināt nieru šūnu proliferāciju.

2.3. Reakcijas virsmas optimizācijas testa rezultāti

Sadaliet balsu skaitu par katru katras izlases ietekmējošo faktoru ar kopējo vērtējumā iesaistīto cilvēku skaitu 10, lai iegūtu katru izplūdušo matricu A1-A29. Ņemot piemēru paraugu Nr.1, cilvēku skaits, kas novērtēja garšu, ir 6 cilvēki, kas atlasīti kā izcili un 2 cilvēki, kas atlasīti kā labi. , 2 cilvēki izvēlas, 0 izvēlas slikti, tad garša=(0.6, 0.2, 0.2, {{17} }), līdzīgi, A krāsa=(0.5, 0.4, 0.1, 0), A audu statuss {{24 }} (0.5, 0.5, {{30}}, 0), smarža=(0 .6, 0.4, 0, 0), no kuras var iegūt matricu A1:

A1 =

0.6 0.2 0.2 0

0.5 0.4 0.1 0

0.5 0.5 0 0

0.6 0.4 0 0

Tādā pašā veidā var iegūt A1 ~ A29. Pēc izplūdušā matemātiskā aprēķina principa un svaru kopas R=(R1, R2, R3, R4)=(0.37, {{10}} .24, 0.16, 0.23), un saskaņā ar matricas reizināšanas metodi katra parauga visaptverošā sensorā novērtējuma kopa (Y1)=R× A{{18 }}(0.56, 0.342, 0.098, 0), reiziniet izplūdušo attiecību visaptverošo novērtējumu ar katras atzīmes atbilstošajiem punktiem (teicami: 90, labi : 70, vidēji: 50, slikti: 30), un pēc tam saskaitiet tos, lai iegūtu katru izplūdušo sensoro visaptverošo katra parauga punktu skaitu. Atbildes virsmas eksperimentālais dizains, neskaidri matemātiskā sensorā novērtējuma rezultāti, visaptveroša sensorā novērtējuma kopa un visaptverošs rezultāts ir parādīts 4. tabulā.

6. att. Divfaktoru mijiedarbības ietekmes uz sensoro kvalitāti reakcijas virsma

Tādā pašā veidā var iegūt A1 ~ A29. Pēc izplūdušā matemātiskā aprēķina principa un svaru kopas R=(R1, R2, R3, R4)=(0.37, {{10}} .24, 0.16, 0.23), un saskaņā ar matricas reizināšanas metodi katra parauga visaptverošā sensorā novērtējuma kopa (Y1)=R× A{{18 }}(0.56, 0.342, 0.098, 0), reiziniet izplūdušo attiecību visaptverošo novērtējumu ar katras atzīmes atbilstošajiem punktiem (teicami: 90, labi : 70, vidēji: 50, slikti: 30), un pēc tam saskaitiet tos, lai iegūtu katru izplūdušo sensoro visaptverošo katra parauga punktu skaitu. Atbildes virsmas eksperimentālais dizains, neskaidri matemātiskā sensorā novērtējuma rezultāti, visaptveroša sensorā novērtējuma kopa un visaptverošs rezultāts ir parādīts 4. tabulā.

No eksperimentālajiem datiem 4. un 5. tabulā redzams, ka modelim, kas izveidots, izmantojot atbildes virsmas metodi, ir ievērojams (P < 0.01) atbilstības termina trūkums, kas norāda, ka regresijas vienādojums atbilst eksperimentālajam. dati ir labi un vienādojums ir pieejams. Katra faktora ietekme uz Cistanche deserticola un jujube sulas maisījuma dzēriena sensoro rādītāju ir sakārtota: citronskābes pievienošanas daudzums > Cistanche deserticola sulas pievienošanas daudzums > ksilīta pievienošanas daudzums > garās jujube sulas pievienošanas daudzums; vienreizējās preces A un D ir

Saliktā dzēriena sensoriskajam rādītājam ir ārkārtīgi nozīmīga ietekme. B un C būtiski ietekmē saliktā dzēriena sensoro rādītāju. Kvadrātiskajiem elementiem A2, B2, C2 un D2 ir ārkārtīgi nozīmīga ietekme uz saliktā dzēriena sensoro rādītāju. Mijiedarbības terminam CD ir būtiska ietekme uz saliktā dzēriena sensoro rādītāju. Ietekme ir ārkārtīgi nozīmīga, un AB un BC ir būtiska ietekme. Regresijas pielāgošanas vienādojums saskaņā ar atbildes virsmas metodi ir:

Y=80.32 + 0.88A- 0.44B- 0.54C- 1.24D + 0.82AB- 0.045AC { {13}}.665AD+0.73BC+0.015BD-1.08CD-0.291A2-3.17B2-7.58C{{ 27}}

6.97D2 ir koriģēts determinācijas koeficients R2adj =0.9799, kas norāda, ka modelis var izskaidrot 97,99% atbildes vērtības izmaiņu, tāpēc modelis ir labi piemērots un var paredzēt Cistanche deserticola un jujube sensoros rādītājus saliktais dzēriens dažādās proporcijās. Saskaņā ar regresiju, Modelis paredz, ka optimālā attiecība ir: Cistanche deserticola sulas pievienošanas daudzums 15,67%, jujube sulas pievienošanas daudzums 39,44%, ksilīta pievienošanas daudzums 5,93%, citronskābes pievienošanas daudzums 0,117%. Saskaņā ar šo nosacījumu saliktais dzērienu sensorais rādītājs bija 80,359.

6.a attēlā parādīta Cistanche deserticola sulas papildu daudzuma un jujube sulas papildu daudzuma mijiedarbības ietekme uz sensoro rādītāju. 6.b attēlā parādīta mijiedarbības ietekme starp papildu Cistanche deserticola sulas daudzumu un papildu ksilīta daudzumu uz sensoro rezultātu. 6.c attēlā parādīta mijiedarbība starp papildu Cistanche deserticola sulas daudzumu un papildu ksilīta daudzumu maņu rādītājā. Citronskābes pievienošanas daudzuma mijiedarbības ietekme uz sensoro rādītāju. 6d attēlā parādīta jujube sulas pievienošanas daudzuma un ksilīta pievienošanas daudzuma mijiedarbības ietekme uz sensoro rādītāju. 6.e attēlā parādīta jujube sulas pievienošanas daudzuma un citronskābes pievienošanas daudzuma mijiedarbības ietekme uz sensoro rādītāju. Sensorā rezultāta ietekme 6.f attēlā parāda ksilīta pievienošanas daudzuma un citronskābes pievienošanas daudzuma mijiedarbības ietekmi uz sensoro punktu skaitu. 6.f attēlā ir stāvs slīpums, kas norāda, ka mijiedarbība starp diviem ksilīta pievienošanas un citronskābes pievienošanas faktoriem būtiski ietekmē sensoro rādītāju. Atbilstoša "cukurskābes attiecība" ir nozīmīgs faktors, kas ietekmē Cistanche deserticola un jujube maisījuma dzēriena garšu.

Pamatojoties uz modeļa prognozētajām vērtībām un apvienojumā ar faktisko darbību, optimālā attiecība tika pielāgota uz 16% Cistanche deserticola sulas pievienošanas, 40% Zajube sulas pievienošanas, 6% ksilīta pievienošanas un 0,12% citronskābes pievienošana. Saskaņā ar šo nosacījumu saliktā dzēriena sensorā rādītāja prognozētā vērtība bija 80,28. Veicot 5 eksperimentālās pārbaudes, vidējais sensorais rezultāts ir 80,04, un relatīvā kļūda starp teorētisko vērtību un eksperimentālo vērtību ir 0,3%. Procesa formulai, kas optimizēta ar reakcijas virsmas optimizācijas metodi, ir praktiska pielietojuma vērtība.

2.4. Cistanche deserticola un jujube maisījuma dzēriena uztura kvalitātes un antioksidantu aktivitātes analīze

Polisaharīdi ir svarīgs rādītājs, kas ietekmē Lingwu jujube visaptverošo kvalitāti [14, 23], un tie ir arī galvenie komponenti, kas ietekmē Cistanche deserticola funkcionālo iedarbību [9, 11, 24]. Augu polisaharīdi piedalās ķermeņa fizioloģiskajā vielmaiņā un iedarbojas uz antioksidantiem, funkcionāliem efektiem, piemēram,hipoglikēmija, iimūnregulācija, pretaudzēju,, unpretiekaisuma līdzeklis [25], var tieši vai netieši likvidēt brīvos radikāļus, tādējādi iedarbojoties ar antioksidantu aktivitāti un izvairoties no dažādu slimību rašanās organismā. Tā antioksidanta īpašībām ir vairāku ceļu, vairāku mērķu un daudzveidīgu efektu īpašības [26].

Šajā rakstā tika mērīts un analizēts kopējais polisaharīdu, polifenolu, flavonoīdu saturs un in vitro antioksidanta aktivitāte Cistanche deserticola un jujube saliktā dzērienā, kas sagatavots optimālos formulas apstākļos. Rezultāti liecināja, ka polisaharīdu saturs kombinētajā dzērienā bija 2.07 mg/mL, bet kopējais fenola saturs bija 2.07 mg/mL. Saturs ir 0,25mg/mL, flavonoīdu saturs ir 0.09mg/mL, kopējā antioksidanta aktivitāte ir ekvivalenta 0,91 μmol FeSO4 uz ml saliktā dzēriena, hidroksilgrupa. radikāļu attīrīšanas jauda ir līdzvērtīga 0,7mgVC uz ml saliktā dzēriena, un superoksīda anjonu radikālis. Attīrīšanas jauda ir līdzvērtīga 0,112mgVC uz mililitru saliktā dzēriena, kam ir laba antioksidanta spēja.

3 Secinājums

Izmantojot Ningxia raksturīgos augu resursus Cistanche deserticola un Lingwu jujube kā izejvielas,Cistanche deserticolaun tika ražots jujube kombinētais dzēriens. Tika izmantoti viena faktora eksperimenti un atbildes virsmas analīzes metodes, un izplūdušie matemātiskie sensorie rādītāji tika izmantoti kā atbildes vērtības, lai noteiktu labāko tehnoloģisko formulu Cistanche deserticola sulas pievienošanai. Pievienotais jujubu sulas daudzums ir 16%, pievienotais jujubu sulas daudzums ir 40%, pievienotais ksilīts ir 6%, pievienotās citronskābes daudzums ir 0,12%. Cistanche deserticola Changzao savienojums, kas sagatavots šādos apstākļos

Kombinētajā dzērienā ir polisaharīdu saturs 2.07mg/mL, kopējais fenola saturs 0.25mg/mL, flavonoīdu saturs 0.09mg /mL, kopējā antioksidanta aktivitāte ir 0,91 umolFeSO4/mL, un hidroksilgrupas radikāļu attīrīšanas spēja ir 0,7 mgVC/mL. , superoksīda anjonu radikāļu attīrīšanas jauda ir 0,112mgVC/mL. Cistanche deserticola un jujube kombinētais dzēriens, kas optimizēts un sagatavots saskaņā ar šo eksperimentu, ir spilgtā krāsā, tam ir unikāla Cistanche deserticola un jujube smarža, tas ir skābs un salds, bagāts ar polisaharīdiem un citām uzturvielām, un tam ir laba antioksidanta aktivitāte un spēcīga hidroksilgrupa. radikālas attīrīšanas spējas.

Atsauces:

[1] Shuping, Zhao Jun, Ma Long u.c. Cistanche deserticola feniletanoīda kopējo glikozīdu un tā monomēru ietekme uz aknu zvaigžņu šūnām

Proliferācijas un apoptozes ietekme [J]. Kanceroģenēze·Aberācija·Mutācija, 2017, 29(1): 13-17, 22.

[2] YUAN Pengfei, LI Jinyu, AIPIRE A u.c. Cistanche tubulosa

feniletanoīdu glikozīdi inducē apoptozi H22 hepatocelulārā

karcinomas šūnas, izmantojot gan ārējos, gan iekšējos signalizācijas ceļus [J]. BMC komplementārā un alternatīvā medicīna, 2018, 18(1): 275.

[3] DING Yuhao, ZHANG Yuan, Wang Zhonghao u.c. Ehinakozīds

no Cistanche tubulosa uzlabo alkohola izraisītu aknu bojājumu

un oksidatīvo stresu, mērķējot uz Nrf2.[J]. FASEB žurnāls: oficiālais

Amerikas Eksperimentālās bioloģijas biedrību federācijas publikācija, 2023, 37(3).

[4] WAT E, NG CF, KOON CM u.c. Herba adjuvanta vērtība

Cistančas, ja to lieto kopā ar statīnu peļu modeļos

[J]. Zinātniskie ziņojumi, 2017, 7(1): 9391.

[5] Yang Xiumei, Yang Yu, Wang Danyang u.c. Sjiņdzjanas savvaļas tuksneša Cistanche deserticola etanola ekstrakts regulē peles

DC nobriešanas imunitāti uzlabojošā ietekme uz Th1/Th2 [J]. Dzīvnieku audzēšanas un veterinārmedicīnas žurnāls, 2021, 52

(3):820-830.

[6] LIAO Yu-cheng, WANG Jing-wen, GUO Chao u.c. Cistanche tubulosa mazina išēmiska insulta izraisītu hematoencefālisko barjeru bojājumu, modulējot ar mikrogliju izraisītu neiroiekaisumu[J].

Etnofarmakoloģija, 2023, 309: 116269.

[7] Miao Xin, Zhang Hong, Wu Yan u.c. Cistanche deserticola verbascoside ietekme uz D-galaktozes izraisītu PC12 neironu

Aizsargājoša iedarbība uz transcelulāro traumu [J]. Ķīniešu farmācijas žurnāls, 2017, 52(23): 2071-

2078.

[8] WANG Fujiang, TU Pengfei, ZENG Kewu u.c. Kopējie glikozīdi

un Cistanche deserticola polisaharīdi novērš osteoporozi

aktivizējot Wnt/-catenin signalizācijas ceļu SAMP6 pelēm [J].

Etnofarmakoloģijas žurnāls, 2021, 271: 113899.

[9] Yan Lei, Hu Jiangping, Sun Xiaodong u.c. Cistanche deserticola polisaharīds iztur nogurumu D-galaktozes izraisītās novecošanas pelēm

Darba ietekmes un mehānismu pētījumi [J]. Hebei tradicionālā ķīniešu medicīna, 2019, 41 (1): 96-100.

[10] ZHANG Xia, ZHENG Fajuan, ZHANG Zhen. Terapeitiskais efekts

Cistanche deserticola par defekāciju senils aizcietējums žurkām

modelis, izmantojot cilmes šūnu faktora/C-komplekta signalizācijas ceļu [J]. Pasaule

Žurnāls of Gastroenteroloģija, 2021, 27(32): 5392-5403.

[11] LIU Xiaojie, JIAN Chen, LI Mengyu et al. Microbiome-metabolomika atšifrē Cistanche deserticola polisaharīdu ietekmi uz vecām aizcietētām žurkām.[J]. Ēdiens un funkcija, 2022