Abstrakts

Ar rožu mērci unCistanche DeserticolaKā galvenās izejvielas, kas papildinātas ar balto granulētu cukuru, gellan un citronskābi, tiek izmantota reakcijas virsmas analīzes metode, lai optimizētu sagatavotā savienojuma dzēriena procesu.

Izmantojot sensoro rādītāju kā novērtēšanas indeksu, tiek izmantoti viena faktora eksperimenti un kastes-behnken reakcijas virsmas metode, lai izpētītu dažādu faktoru ietekmi uz saliktā dzēriena sensoro vērtējumu, un tiek noteikts polisaharīdu saturs.

Eksperimenta rezultāti rāda, ka saliktā dzēriena optimālie procesa parametri ir šādi:

Papildu rožu mērces daudzums ir5.97%

Rožu mērces attiecība pretCistanche DeserticolaIzraksts ir3:20

Papildu baltā granulētā cukura daudzums ir3.15%

Gellan gumijas pievienošanas daudzums ir0.08%

Papildu citronskābes daudzums ir0.034%

Šajos apstākļos sagatavotais saliktā dzēriena sensorais vērtējums ir82,2 punktiApvidū Saliktais dzēriens ir oranžs dzeltens, spilgts krāsā, mērens skābums un saldums un sajaukts ar rozes aromātu unCistanche DeserticolaApvidū Pēc stāvēšanas nav acīmredzamu nokrišņu un noslāņošanās. Tas ir sava veida dabisks salikts dzēriens, kas ir sniedzis noteiktu teorētisku atbalstu attīstībaiCistanche DeserticolaDziļo dzērienu apstrādes jomā.

 

Atslēgas vārdi

Rožu mērce

Cistanche Deserticola

Reakcijas virsmas metode

Polisaharīds

 

Pārdošanā Rose un Cistanche augu tēja

 

Wecistanche-lielākā Cistanche eksportētāja atbalstošais pakalpojums Ķīnā:
E -pasts: wallence.suen@wecistanche.com
WhatsApp/Tālr: +86 15292862950

 

Rožu ievārījumu var izgatavot, sajaucot rožu ziedlapiņas un medu noteiktā proporcijā un raudzējot tās. Kā viena no divām galvenajām rožu sugām Ķīnā, Kushui Rose tiek ražota Kušui pilsētā, Yongdeeng apgabalā, Lanžou pilsētā, Gansu provincē. Rožu ievārījums, kas izgatavots no Kushui Rose, ir bagāts ar vitamīniem, minerālvielām un funkcionāliem savienojumiem, piemēram, flavonoīdiem un fenoliem. Šīs sastāvdaļas var efektīvi samazināt brīvo radikāļu bojājumus un novērst cilvēka ķermeņa oksidatīvos bojājumus. Viņiem ir arī žults sekrēcijas un detoksikācijas veicināšanas ietekme [1-3]. Rožu ievārījums var arī uzlabot pārtikas antioksidantu aktivitāti un dot tam labu maņu pieņemšanu [4]. Tāpēc rožu ievārījums ir plaši izmantots konditorejas izstrādājumos, desertos, dzērienos, saldējumā un citos ēdienos [5]. Cistanche Deserticola ir parazītu augs, kas parazitē tuksneša koku haloksilona momodendona saknes. Tas ir plaši atzīts par tā ārkārtīgi augsto medicīnisko vērtību un labu barojošu efektu, un tas ir pazīstams kā "tuksneša žeņšeņs". Tas satur dažādas aktīvās sastāvdaļas, piemēram, polisaharīdus, feniletanola glikozīdus, ciklopentāna ētera terpēnus, lignīnu, glikozīdus utt., Un tas ir tradicionāls ķīniešu ārstniecības materiāls [6].

Pašlaik daudzos pārtikas laukos ir izmantoti Cistanche Deserticola un Rose Jam. Sun Bolu et al. [7] un Liu Yang [8], lai optimizētu procesu, izmantoja Cistanche Deserticola, lai dzērienos un izmantotu reakcijas virsmas metodoloģiju. Eksperimentālie rezultāti parādīja, ka dzērieni ar Cistanche Deserticola varētu ievērojami samazināt brīvo radikāļu bojājumus DNS un uzlabot antioksidantu īpašības; Fan Danmin et al. [9] Sagatavota rožu mīkstums ar rožu ziediem un cukuru proporcijā 1: 1, un iegūtie rožu dzērieni pēc ekstrakcijas. Nav ziņots par Rose Jam un Cistanche Deserticola kompozītmateriālu dzērienu attīstību. Šajā pētījumā Rose Jam un Cistanche Deserticola tika apvienoti, lai sagatavotu dzērienus, un reakcijas virsmas metodika tika izmantota, lai optimizētu izejvielu parametrus, lai izstrādātu dabisku kompozītu dzērienu, kas apvieno uzturu un veselības aprūpi, kas nodrošina teorētisku pamatu cistanche Deserticola un rūgto ūdens rožu produktu turpmākai attīstībai.

 

1 materiāli un metodes

1.1 Materiāli un instrumenti

1.1.1 izejvielas un reaģenti

Eksperimentā izmantotās izejvielas un reaģenti ir parādīti 1. tabulā.

 

Sastāvdaļas	Kompānija
Glicerīns	Ruiguang Chemicals Co., Ltd.
Hipromeloze	Guangzhou Ruite ūdens apstrādes aprīkojums Co., Ltd.
Karagerāns	Tianjin Jinhao Biological Science and Technology Co., Ltd.
Ksilīts	Xinpian Life Science and Technology Co., Ltd.
Saharoze	Pārdošana
EDTA	Tianjin Hejun Chemical Co., Ltd.

 

 

1.1.2 Galvenie instrumenti

Eksperimenta galvenie instrumenti un aprīkojums ir parādīti 2. tabulā.

 

2. tabulas instrumenti un aprīkojums

Produkta nosaukums	Ražotājs
HH -58 S elektriskā sildīšanas ūdens vanna	Pekinas Feipu Guanxing Instrument Co., Ltd.
UV759 (PC) ultravioletā redzamā spektrofotometrs	Šanhajas Jingke Scientific Instrument Co., Ltd.
L 12- P126 slīpēšanas mašīna	Guangzhou Jintan Instrument Co., Ltd.
Jj -1 Precīzijas homogenizators	Jingang Instruments Co., Ltd.
CP214 elektroniskais līdzsvars	Tianjin TianSheng svēršanas instrumentu rūpnīca
Izsekot 1310- ISQ gāzes hromatogrāfa-masas spektrometrs	Thermo Fisher Scientific Inc.
50/30 μM PDM/DVB-CARBOXEN šķiedra	Supelco Inc.
Agilent 6890 GC -5975 MSD	Agilent Technologies

 

 

1.2 Eksperimentālā metode

1.2.1 Procesa plūsma

Cistanche → Atlase → Tīrīšana → Dryping → Ekstrakcija (1:15, 85 grāds, 2H) → Filtrācija → Sajaukšana → Sterilizācija → Dotiring gaidīšanas lietošanai; Rožu ievārījums un cistanche ekstrakts Jaukts → Sajaukšana (baltā cukura un citronskābes pievienošana) → Smalka filtrēšana → Līmes pievienošana → Pildīšana → Sterilizācija → Dzesēšana → gatavais produkts.

 

1.2.2 Galvenie darbības punkti

1.2.2.1. Cistanche ekstrakta sagatavošana

 

Izvēlieties Cistanche bez puves, slimības un kukaiņu kaitēkļiem, sasmalciniet to ar sienas pārtraucēju, sajauciet to atbilstoši materiāla un ūdens attiecībai 1:15, novietojiet to 80 grādu ūdens vannā 2,5 stundas, divreiz filtrējiet ar 200 acu marli, lai iegūtu cistanche ekstraktu, un dzerot, lai lietotu stacionāru. 1.2.2.

 

1.2.2.3 Smalka filtrēšana

Izmantojiet 200 acu marli smalkai filtrēšanai, pēc filtrēšanas pievienojiet Gellan Gum un rūpīgi samaisiet.

 

1.2.2.4 Sterilizācija

Izmantojiet stikla pudeles karstai pildījumam un sterilizē ūdens vannā ar 80 grādiem 30 minūtes.

 

1.2.2.5 Dzesēšana

Lai iegūtu gatavo produktu, izmantojiet tekošu ūdeni ātrai dzesēšanai.

 

1.2.3. Vienfaktora eksperimentālais dizains [10]

Sensorās novērtēšanas metode tika izmantota, lai izpētītu dažādu rožu ievārījumu pievienošanas daudzumu (3%, 6%, 9%, 12%, 15%), atšķirīgu cietvielu un šķidruma koeficientu (1: 2 {0, 2: 2 {0, 3: 2 0, 4: 2: 2 {{0, 5: 2: 2 {{{{29}) summas (1%, 2%, 3%, 4%, 5%), dažādas gellan gumijas pievienošanas summas ({0. {0 2%, {0. 0} 4%, 0. 0,10%) un dažādi citronskābes pievienošanas daudzumi (0,02%, 0,04%, 0,06%, 0,08%, 0,10%) uz savienojuma dzērienu sensoro rādītāju 9%rožu ievārījuma pievienošanas apstākļos, 20: 3 attiecība ar rožu ievārījumu un cistanche Deserticola ekstrakts (cietās šķidruma attiecība), 2%baltā cukura pievienošanas summa, 0,04%gellan gumum pievienošanas summa, pievienojot 04%, 2%cukura pievienošanas summa, 0,04%gellan gumum papildinājums. Papildu papildinājums). Ūdens papildināšana līdz 250 ml (100%) [11].

 

1.2.4. Reakcijas virsmas optimizācijas eksperimentālais dizains

Balstoties uz viena faktora eksperimentu, tika izvēlēts trīs neatkarīgi mainīgie, rožu ievārījumu pievienošanas daudzums (A), baltā cukura pievienošanas daudzums (B) un citronskābes pievienošanas daudzums (C), un kā reakcijas vērtību izmantoja sensoro rādītāju. Software Design-Expert13 tika izmantots, lai veiktu reakcijas virsmas optimizācijas eksperimentālo dizainu.

 

3. tabula

 

Ūdens saturs	Pektīna saturs (%)	B saharozes saturs (%)	C citronskābes saturs (%)
-1	3	2	0.02
0	6	3	0.04
1	9	4	0.06

 

 

1.2.5. Sensoro novērtējums

Ma Wenbin et al. [12] tika izmantots ar nelielām modifikācijām. Sagatavoto saliktu dzērienu 1 dienu novietoja istabas temperatūrā. No koledžas tika atlasīti desmit studenti no saistītajiem lielajiem uzņēmumiem ar dedzīgu gaumes sajūtu, lai izveidotu maņu novērtēšanas komandu, lai veiktu profesionālu sensoro novērtējumu eksperimentālajam produktu. Tika ņemts vidējais rādītājs. Sensoro novērtēšanas standarti ir parādīti 4. tabulā [13].

 

TABLE4SENSORAVALUUTUENT STANDARTSOFROSEACEAND Cistanchedeserticolacompoundbeverage

 

Sensorais priekšmets (25 punkti)	Novērtēšanas standarts	Sensorais rezultāts (punkti)
Krāsa (25 punkti)	Spilgta un vienveidīga krāsa, caurspīdīga, dzidra	21 - 25
	Nedaudz duļķaina, nedaudz nevienmērīga krāsa	16 - 20
	Acīmredzami nokrišņi, nevienmērīga krāsa	10 - 15
Aromāts (25 punkti)	Tīrs augu aromāts, pilns un patīkams, harmonisks ar garšu	21 - 25
	Salīdzinoši tīrs augu aromāts, mērena intensitāte	16 - 20
	Vāja augu aromāts, ārvalstu smaka	10 - 15
Garša (20 punkti)	Gluda, skaidra tekstūra, mērens saldums un skābums, bez savdabīgas garšas	16 - 20
	Nedaudz bieza vai plāna tekstūra, nedaudz nesabalansēts saldums un skābums, neliela savdabīga garša	11 - 15
	Rupja tekstūra, stiprs saldums vai skābums, acīmredzama savdabīga garša	5 - 10
Mutefeel (30 punkti)	Atsvaidzinošs, nav savelkības, bez stimulācijas	26 - 30
	Nedaudz savelkoša vai stimulējoša, kavējoša pēcgarša	21 - 25
	Acīmredzama savelkamība vai stimulācija, nepatīkama pēcgarša	15 - 20

 

 

1.2.6. Polisaharīdu satura noteikšana

Li Sijia [14] un Ma Wei et al. [15] tika nedaudz modificēts, lai uzzīmētu standarta līkni. Noteikts saliktā dzēriena tilpums tika nosvērts un centrifugēts ar ātrumu 5000R/min 10 minūtes. Supernatants tika izmantots polisaharīdu satura noteikšanai.

Cistanche funkcijas

 

1.2.7. Gaistošo garšas komponentu noteikšana

Yang Wenqing et al. [16] tika nedaudz modificēts, lai noteiktu trīs eksperimentālo paraugu gaistošos savienojumus: salikto dzērienu ar rožu ievārījumu un cistanche deserticola (kompozītmateriāla dzēriena paraugs), paraugu ar tikai rožu ievārījumu un paraugu ar tikai cistanche deserticola.

Tika atlasīts rožu ievārījuma un cistanche Deserticola kompozītmateriālu dzēriens, kas izgatavots pēc optimizētā procesa, un tā aromāta komponenti tika atklāti ar galvas telpas cietās fāzes mikroekstrakcijas tehnoloģiju. 5 ml pārbaudāmā parauga pievienoja 15 ml galvas telpas pudelei, un pēc tam pievienoja 1. 0 g NaCl un tika ievietots rotors. Pēc blīvējuma ar blīvēšanas plēvi pudeli ievietoja nemainīgā temperatūrā karsētā magnētiskajā maisītājā. Paraugs tika līdzsvarots ūdens vannā 40 grādos 30 minūtes un pēc tam 30 minūtes pakļautu galvas telpas ekstrakcijai. Pēc ekstrakcijas ekstrakcijas galva tika noņemta un ievietota gāzes hromatogrāfijas masas spektrometrā ekstrakcijai 10 minūtes noteikšanai [17].

Hromatogrāfijas apstākļi: DB-Wax kolonna (6 0 m × 2,5 mm, 0,25 μm), iesmidzināšanas porta temperatūra 230 grādi, nesadalīta injekcija; nesējgāze (HE) plūsmas ātrums 1 ml/min; Sākotnējā temperatūra 40 grādi, uzturēta 5 minūtes, pēc tam palielinājās līdz 200 grādiem ar 5 grādiem /min, uzturēja 13 minūtes, un kopējais darbības laiks bija 60 minūtes.
Masas spektrometrijas apstākļi: jonizācijas režīms ir elektronu jonu (EI) avots; Elektronu enerģija ir 70ev; Tekstūras analizators, kas savieno stieņa temperatūru, ir 200 grāds; Jonu avota temperatūra ir 250 grādu; Masas skenēšanas diapazons (M/Z): 50 ~ 350AMU. 1.2. Nātrija saturs tika pārbaudīts saskaņā ar GB5009. 91-2007; Kopējais koloniju skaits tika pārbaudīts saskaņā ar GB4789. 2-2022; un koliformu grupa tika pārbaudīta saskaņā ar GB4789. 2-2016 (otrā metode).