Daudzi pētnieki izvēlējās pētīt dabiskas sastāvdaļas, kas labvēlīgi ietekmē cilvēku veselību

Lūdzu sazinietiesoscar.xiao@wecistanche.comlai iegūtu vairāk informācijas

ABSTRAK

Daun mangga diketahui mempunyai banyak manfaat kesihatan tetapi industri hanya mementingkan pengeluaran buah mangga, menyebabkan banyak daun mangga yang tidak digunakan sebaiknya. Dalam kajian ini, kami berjaya menambahbaik daun mangga dengan menghasilkan minuman fermentasi baharu yang mempunyai rasa yang menyenangkan melalui proses bio-fermentasi. Daun mangga dengan kematangan yang berbeza telah dipilih: daun pramatang (coklat muda, LBML); daun matang perantaraan (hijau muda, LGML) un daun matang (hijau, ML) un menjalani proses penapaian menggunakan kultur campuraln bakteria dan yis. Kandungan tanin, profil asid organik dan pelbagai aktiviti berfungsi enzim (contoh: perencatan tirosinase, elastase dan asetilkolinesterase) dikaji pada minuman mangga difermentasi. Pengurangan kandungan tanin padasemua daun mangga yang difermentasi telah menyebabkan kurang rasa pahit akibat tindakan penguraian tanin oleh mikroorganisma. Asid asetik, oksalat, kojik dan kuinik yang dikesan di dalam daun mangga difermentasi menyumbang kepada rasa yang bersifat sedikit berasid. Secara perbandingan, kepada daun mangga yang tidak difermentusi, terutamanya minuman LBML menunjukkan peningkatan (P<0.05)terhadap perencatan="" tirosinase(87.96%).daun="" mangga="" yang="" difermentasijuga="" menunjukkan="" aktiviti="" perencatan="" yang="" baik="" terhadap="" aktiviti="" elastase(="">8%) dan asetilkolinesterase (>90 procenti). Tambahan pula, kajian histopatology terhadap pelbagai organ tikus (buah pinggang, hati, limpadan perut)menunjukkan tiada gejala keradangan. Melalui penilaian had keracunan toksikologi, kadar penggunaan selamat (nilai IC,) untuk daun mangga terfermentasi adalah 1000 mL/50 kg berat badan manusia. Peningkatan aktiviti berfungsi ke atas daun mangga difermentasi dengan kadar perencatan yang tinggi terhadap tirosinase, elastase dan asetilkolinesterase menunjukkan potensi yang besar sebagai makanan kesihatan untuk rawatan anti-penuaan.

Lūdzu, noklikšķiniet šeit, lai uzzinātu vairāk

IEVADS

Mūsdienās daudzi pētnieki izvēlējās pētīt dabiskas sastāvdaļas, kas labvēlīgi ietekmē cilvēku veselību. Viņi izmanto bagātīgos pieejamos dabas resursus, lai tos pārvērstu dažādos veselības produktos. Šajā pētījumā mēs izvēlējāmies mango lapas to bagātīgās pieejamības dēļ, kuras vienmēr tiktu izmestas kā lauksaimniecības atkritumi. Mango vai zinātniski pazīstams kā Mangifera indica ir viens no komerciālajiem tropu augļiem Malaizijā. Tomēr mango koki ir bieži jāapgriež, lai veicinātu vēlamo dzinumu attīstību, kontrolētu kaitēkļus un slimības, kā arī atvieglotu augļu novākšanas darbu (Poffley & Owens, 2006). Šo procesu rezultātā ievērojams daudzums lapu netika izmantotas.

Ir ziņots, ka mango lapas satur mangiferīna savienojumu, kam, kā zināms, ir daudz priekšrocību, piemēram, pretnovecošanās līdzeklis, pretdiabēta līdzeklis, antioksidants, pretaudzēju un pretvīrusu līdzeklis (Kulkarni & Rathod 2018). Mangiferīns ir viena no dabiskajām fitoķīmiskajām vielām, kas darbojas kā potenciāls cilvēka novecošanās līdzeklis (Song et al.2013).flavonoīdu ekstrakcijas metode pdfNovecošana ir sarežģīts bioloģisks process, kam raksturīgs pakāpenisks fizioloģisko funkciju zudums un paaugstināta neaizsargātība pret nāvi. Saskaņā ar Rasul et al. (2012), ādas novecošanos izraisīja pastāvīga ultravioletā starojuma iedarbība, kas izraisīja cilvēka ādas bojājumus. Tirozināze ir enzīms ar daudzfunkcionālu, glikozilētu, varu saturošu oksidāzi, kas oksidācijas procesā katalizē melanīna un citu pigmentu pārvēršanos no tirozīna, kas ir atbildīgi par tumšas ādas veidošanos. Tas atrodas melanosomu iekšpusē un tiek sintezēts melanocītos (Tu & Tawata 2015). Tirozināzes inhibīcija var novērst melanīna veidošanos, jo melanīna pārprodukcija var izraisīt ādas slimības (Ebanks et al.2009).

Cistanche var novērst novecošanos

Tādējādi tirozināzes inhibīcija ir viens no labākajiem veidiem, kā pārvarēt tumšās ādas problēmas. Elastāze ir vēl viens svarīgs ādas enzīms, kam ir nozīme elastīna struktūras sadalīšanā ādā un grumbu veidošanā. Elastāzes enzīmu inhibīcija palīdz novērst ādas elastības zudumu un apkarot ādas novecošanos. Atzinumi no Ochocka et al. (2017) parādīja, ka mangiferīnam ir spēja inhibēt elastāzes katalītisko aktivitāti, kas ir atbildīga par ādas novecošanos. Turklāt novecošanai ir arī nozīme lielākajā daļā neirodeģeneratīvo slimību, piemēram, Alcheimera slimības. Acetilholīnesterāze ir enzīms, kas katalizē acetilholīna sadalīšanos, kas darbojas kā neirotransmiters, ķīmiska viela, ko ražo nervu šūnas vai neironi. Līdz šim nav īpašu zāļu Alcheimera slimības ārstēšanai.flavonoīdi,Tomēr zāles, kas iesaistītas holīnesterāzes inhibīcijā, parasti tiek parakstītas slimības ārstēšanai. Acetilholīnesterāzes inhibitors ir efektīvs savienojums, kam ir aizsargājoša loma tādu kognitīvo traucējumu ārstēšanā kā Alcheimera slimība, senils, demence, ataksija, myasthenia gravis un Parkinsona slimības (Colovic et al.2013). Tomēr pēdējos gados uzkrātie pierādījumi liecina, ka mango lapās esošais mangiferīns satur potenciālas neiroprotektīvas īpašības, kas var palīdzēt samazināt novecošanas problēmu. Turklāt mangiferīnam ir arī potenciāla funkcija, kas novērš neiroloģiskos bojājumus un demenci, kā arī uzlabo mācīšanās un atmiņas traucējumus, kā parādīts peles modelī ar paātrinātu novecošanos (Du et al. 2019). Tāpēc acetilholīnesterāzes inhibitors piedāvā terapeitisku alternatīvu Alcheimera ārstēšanai.

Šajā pētījumā mango lapas tika raudzētas ar atlasītām jauktām Komagataiebacter sp. baktērijas un Dekkera sp. raugs ar mērķi uzlabot mango lapu funkcionālās īpašības. Mikrobu fermentācija varētu palīdzēt uzlabot mango lapu priekšrocības un uzlabot raudzēto galaproduktu organoleptiskās īpašības. Saskaņā ar Jayabalan et al. (2014), fermentācijas process uzlaboja dabiskās izcelsmes produktu funkcionalitāti Kombucha tējā. Līdzīgi Faria-Oliveira et al. (2015) ir parādījuši, ka fermentācijas process ir viens no pārtikas pārstrādes paņēmieniem, ko parasti izmanto, lai ar mikrobioloģiskās aktivitātes palīdzību uzlabotu galaproduktu ar labāku garšu un aromātu. Fermentācijas laikā mikroorganismi, piemēram, raugs, ražo dažus metabolītus, kas ar noteiktu etanola daudzumu var veicināt vēlamo aromātisko un garšas savienojumu veidošanos. Vienlaikus etiķskābes baktērijas metabolizēs rauga ražoto spirtu organiskās skābēs. Citi metabolīti, kas rodas fermentācijas laikā, ir vienkāršie cukuri un oglekļa dioksīds (Neffe-Skoci'nska et al.2017). Tika pētīts arī toksikoloģiskais pētījums ar raudzētām mango lapām, lai nodrošinātu šī raudzētā mango lapu dzēriena lietošanas drošības aspektu.

MATERIĀLI UN METODES

AUGU MATERIĀLS UN RŪGŠANAS SAGATAVOŠANA Mango lapas no Mangifera indica Chokanan šķirnes tika savāktas no MARDI mango zemes gabala Serdangā (Selangora, Malaizija). Lapas nomazgāja, lai noņemtu netīrumus, un žāvēja cepeškrāsnī gatavo žāvētājā 40 grādu temperatūrā 48 stundas.hesperidīna lietošanaPēc tam žāvētās lapas tika samaltas ar ultracentrbēdzes dzirnavām (Retsch, ZM 200, Haan, Vācija) ar daļiņu izmēru 0,5 mm un iepakotas vakuumā pirms uzglabāšanas 4 grādu temperatūrā turpmākai lietošanai. Tika atlasītas mango lapas ar dažādām brieduma stadijām; priekšlaicīgas lapas (gaiši brūnas, LBML); vidējas nobriedušas lapas (gaiši zaļas, LGML) un nobriedušas lapas (zaļas, ML), kā aprakstīts 1. attēlā. Mango lapas tika fermentētas ar atlasītām baktēriju (Komagataiebacter sp.) un rauga (Dekkera sp.) simbiotiskām kultūrām, kas pazīstamas kā SCOBY astoņas dienas inkubatora kratītājā (New Brunswick Innova@42/42R, Eppendorf AG, Vācija) ar kontrolētu temperatūru 30 grādos. Fermentētās mango lapas centrifugēja ar ātrumu 10, 000 apgr./min 5 minūtes (Centrifuge 5810 R, Eppendorf, Vācija), lai savāktu supernatantu, noņemot mikrobu un substrāta atlikumus. CO un D8 attiecīgi apzīmēja kā neraudzētas mango lapas un raudzētas mango lapas.

RŪGOTĀS MANGO LAPU TANĪNA SATURA NOVĒRTĒJUMS

Tanīna saturs raudzētajās mango lapās tika noteikts, izmantojot spektrofotometrisko Folin-Ciocalteu metodi ar gallusskābi kā standartu (Tambe & Bhambar 2014). Pirms atšķaidīšanas mērkolbā, kurā bija 7,5 ml destilēta ūdens, 0,5 ml Folīna-Ciocalteu-fenola reaģenta un 1 ml 35% Na CO šķīduma, tika pievienots aptuveni 0,1 ml fermentētu mango lapu ekstrakta. ar 10 ml destilēta ūdens. Maisījumu rūpīgi sakrata un 30 minūtes tur istabas temperatūrā. Absorbcija tika mērīta pie 725 nm, izmantojot UV redzamo spektrofotometru (Varian Cary③ 50 Conc UV-Vis spektrofotometru, Varian Inc., ASV).

FERMENTĒTO MANGO LAPU ORGANISKO SKĀBJU NOVĒRTĒJUMS

Fermentētu mango lapu organisko skābju profils tika veikts ar augstas izšķirtspējas šķidruma hromatogrāfiju (HPLC), Alliance Separation Module uopoop Keur oporp e unto poddinbo (S697's. IOPPM) (Waters, 2996), un darbības parametrs tika veikts saskaņā ar procedūru kā aprakstīts Koh et al. (2019). Organisko skābju kvantitatīvo noteikšanu noteica pēc individuālās organiskās skābes standarta kalibrēšanas līknes. Visa analīze tika veikta trīs eksemplāros.

FERMENTĒTO MANGO LAPU FERMENTU FUNKCIONALITĀTES DARBĪBU NOVĒRTĒJUMS

Raudzēto MANGO LAPU TIROZINĀZES INHIBĪCIJAS NOVĒRTĒJUMS

Fermentētu mango lapu tirozināzes aktivitātes kavēšana tika mērīta, izmantojot L-DOPA kā substrātu un kojskābi kā pozitīvu kontroli saskaņā ar Suganya et al. metodi. (2015) ar nelielām izmaiņām. Tirozināze un L-DOPA tika izmantoti attiecīgi kā enzīms un substrāts. Aptuveni 40μL 5mML-DOPA tika sajaukti ar 100 μL 0,1 M, pH 6,8 fosfāta buferšķīduma 96-iedobju mikrotitrēšanas plāksnē. Maisījumu rūpīgi samaisa un inkubēja 37 grādu temperatūrā 10 minūtes. Tika pievienoti apmēram 120 μL raudzēta mango lapu ekstrakta un 40 μL tirozīna (62 U/ml 0,1 M, pH 6,8 fosfāta buferšķīdumā) un inkubēti 37 grādos 10 minūtes, pirms tika mērīta absorbcija pie 475 nm, izmantojot Varian Cary⑧50. Conc UV-Vis spektrofotometrs (Varian Inc., ASV). Visas enzīmu inhibējošās aktivitātes tika izteiktas inhibīcijas procentos (procentos)

FERMENTĒTO MANGOLAPU ELASTĀZES INHIBĪCIJAS NOVĒRTĒJUMS

Raudzētu mango lapu elastāzes inhibējošā aktivitāte tika veikta saskaņā ar Liyanaarachchi et al. (2018) ar nelielām izmaiņām, kas ietvēra cūku aizkuņģa dziedzera elastāzes (PPE) izmantošanu. Epigallokatehīna-3-gallāts (EGCG) tika izmantots kā pozitīvā kontrole, bet oleanolskābe tika izmantota kā standarts.zaudēja impērija cistanche50 ul paraugam pievienoja 50 μL elastāzes, kas izšķīdināta 0,2 mM Tris HCI buferšķīdumā (pH 8). Maisījums tika rūpīgi sajaukts un iepriekš apstrādāts 25 grādos 10 minūtes pirms N-sukcinil-Ala-Ala-Ala-p-nitroanilīda (AAAPVN) šķīduma pievienošanas un inkubēts 25 grādos vēl 30 minūtes tumšā stāvoklī. Absorbcija tika mērīta pie 410 nm, izmantojot UV redzamo spektrofotometru (Varian Cary③ 50 Conc UV-Vis spektrofotometrs, Varian Inc., ASV). Visas enzīmu inhibējošās aktivitātes tika izteiktas inhibīcijas procentos (procentos), izmantojot šeit norādīto vienādojumu:

Raudzēto MANGO LAPU ACETILHOLINESTERĀZES (SĀPES) INHIBĪCIJAS NOVĒRTĒJUMS

Mango lapu acetilholīnesterāzes aktivitātes inhibīcija tika mērīta, kā aprakstījuši Ellman et al. (1961) ar dažām izmaiņām. Aptuveni 100 μL parauga tika pievienots 20 μL acetilholīnesterāzes, kas izšķīdināts 0,1 M fosfāta buferšķīdumā, pH 7,4. Pirms 120 μL Ellman reaģenta pievienošanas maisījums tika rūpīgi maisīts. Pēc 2 minūšu reakcijas pievienoja 30 μL 25 mM ATCI šķīdumu un inkubēja 25 grādos 30 minūtes. Absorbciju noteica nekavējoties, izmantojot UV redzamo spektrofotometru pie 412 nm (Varian Cary® 50 Conc UV-Vis spektrofotometrs, Varian Inc., ASV). Acetilholīnesterāzes aktivitāte tika pārbaudīta trīs eksemplāros, un kā standarts tika izmantots Tacrine. Visas fermentu inhibējošās aktivitātes tika izteiktas inhibīcijas procentos (procentos), kā norādīts šajā vienādojumā:

TOKSICITĀTES NOVĒRTĒJUMS ŽURKĀM, KAS BAROTAS AR Raudzētām MANGO LAPĀM

Ierobežojuma tests tika veikts 5 Sprague Dawley žurku mātītēm, kas barotas ar raudzētām mango lapām saskaņā ar OECD/OCDE testa vadlīniju 407. Žurkas 1. dienā tika piespiedu kārtā barotas ar fermentētu produktu 200 mg/kg ķermeņa svara. Barošana tika palielināta par 200 mg. /kg ķermeņa svara dienā, līdz žurkām parādījās toksicitātes pazīmes.mikronizēta attīrīta flavonoīdu frakcija 1000 mg lietojumiToksicitātes simptomus katru dienu novēroja, novērojot žurku uzvedības un fiziskās izmaiņas (hiperaktivitāti, trīci, ataksiju, siekalošanos, caureju, letarģiju un miega modeli). Histopatoloģiskā analīze tika veikta dažādiem orgāniem (nierēm, aknām, liesai un kuņģim). Visi orgāni tika fiksēti 10 procentos formalīna, dabīgā buferšķīdumā, pirms tie tika konservēti ar parafīnu, lai sagatavotu orgānu sekcijas. Orgāni tika iekrāsoti ar hematoksilīnu un eozīnu (H&E), ko pēc tam novēroja mikroskopā (Leica, Vācija). Šo pētījumu ar dzīvniekiem apstiprināja un veica saskaņā ar MARDI Dzīvnieku ētikas komitejas vadlīnijām (20170420/R/MAEC 00007).

STATISTISKĀ ANALĪZE

Eksperiments tika pabeigts ar trim atkārtojumiem, un rezultāti tika parādīti kā vidējā ± standarta novirze. Iegūtie dati tika statistiski analizēti, izmantojot vienvirziena dispersijas analīzi (ANOVA), un vairāki salīdzinājumi tika veikti ar Dankana testu. Statistiskā nozīmība tika noteikta P līmenī< 0.05.="" the="" data="" analysis="" was="" conducted="" using="" statistical="" analysis="" software,="" ibm="" spss="" statistic="" 22.0(imb="" corp.,="">

REZULTĀTI UN DISKUSIJA

Šajā pētījumā tika atlasīti trīs veidu mango lapu veidi, kas ietver priekšlaicīgas lapas (gaiši brūnas, LBML), vidēji nobriedušas lapas (gaiši zaļas, LGML) un nobriedušas lapas (zaļas, ML), lai biofermentācijas ceļā iegūtu raudzētas mango lapas. apstrādāt kontrolētos apstākļos, izmantojot jauktas baktēriju un rauga kultūras. Veikta funkcionalitātes aktivitāšu izpēte izvēlētām raudzētām mango lapām, tai skaitā tanīna saturs, organisko skābju profils, ādas pigmentācijas kavēšana, pretgrumbu kapacitātes novērtējums un acetilholīnesterāzes inhibīcija. Mangifera indica Chokanan lapu brieduma līmenis tika noteikts pēc lapu krāsas izmaiņām, kā aprakstīts 1. attēlā: A) priekšlaicīgas lapas (gaiši brūnas, LBML), B) vidēji nobriedušas lapas (gaiši zaļas, LGML) un C) nobriedušas lapas ( zaļš, ML).

The tannin content in mango leaves may affect the palatability of the extract since it contributes to a bitter taste (Wurger et al.2014). As the maturity of mango leaves progressed from premature to mature leaves, the tannin content increased significantly (Figure 2), whereby, the non-fermented mature green leaves(ML CO) contained the highest amount of tannin(3.09mg GA/mL). Generally, all fermented mango leaves displayed a significant reduction in tannin content after going through the microbial fermentation process. Both fermented mango leaves (LGML D8 and LBML D8) showed the lowest tannin content (>1 GA/ml), salīdzinot ar fermentētu ML D8. Tanīna saturs visās raudzētajās mango lapās bija ievērojami samazināts salīdzinājumā ar neraudzētām mango lapām. Šī parādība var rasties mikrobu fermentācijas procesā izdalīto mikrobu fermentu klātbūtnes dēļ, kas palīdzēja noārdīt tanīnu saturu lapās, tādējādi veicinot raudzēto mango lapu labvēlīgo garšu (Ashok & Upadhyaya 2012). , raudzētām priekšlaicīgām mango lapām (LGML D8) ir zemāks tanīna saturs nekā nobriedušām lapām, kas netieši veicina mazāk savelkošu un rūgtu garšu salīdzinājumā ar raudzētām mango nobriedušām lapām.

Fermentētās mango lapās tika konstatētas vairākas organiskās skābes, tostarp etiķskābe, skābeņskābe, kojskābe un hinskābe (1. Fermentācijas laikā etiķskābe tika saražota ievērojamā daudzumā, salīdzinot ar citām organiskajām skābēm, par substrātu izmantojot dažādus mango lapu (LGMLD8; LBMLD8; MLD8) brieduma līmeņus, un deva aptuveni 19396.08±3016.30,16855.80±80± attiecīgi 993,01 un 16565,80±1493,60 ppm. No trim dažādiem raudzēto mango lapu veidiem tikai ML D8 ražoja hīnskābi ar koncentrāciju 524,29 ± 8,84 ppm. Fermentācijas laikā notika daudzas bioķīmiskas reakcijas baktēriju un rauga simbiotisko kultūru (SCOBY) fermentācijas rezultātā, kas iesaistītas alkohola un paskābināšanas procesā. Etiķskābes uzkrāšanos izraisīja etiķskābes baktēriju Komagataiebacter sp. metabolisms, kas ir galvenais metabolīts, kas veidojas mango lapu fermentācijas laikā. Etiķskābes pieaugumu SCOBY fermentācijas laikā novēroja arī Neffe-Skocinska et al. (2017). Turpretim zemākais skābeņskābes un kojskābes saturs tika iegūts raudzētajos mango lapu, ML D8 paraugos (attiecīgi 24,93±1.00 un 3,30±0,24 ppm), salīdzinot ar citiem fermentētiem LBML D8 un LGML D8 paraugiem. . Šis atklājums liecināja, ka mango lapu brieduma līmenis var ietekmēt organisko skābju koncentrāciju fermentācijas procesā. Skābeņskābe, kas ir viena no organiskajām skābēm, kas piedalās enerģijas metabolismā, tika konstatēta raudzētās mango lapās (Watawana et al.2015). Kojīnskābe ir vēl viens vērtīgs metabolīts, kas rodas fermentācijas laikā un kam ir balinoša iedarbība uz ādu (Tang&Yang 2018; Taylor et al.2013). Kojskābes klātbūtne fermentētajā mango lapā ir viens no faktoriem, kas veicina šī pētījuma tirozināzes inhibīciju.

Tirozināzes inhibitors ir viens no vērtīgajiem balināšanas līdzekļiem ādas kopšanas līdzekļos. Funkcionālā enzīma analīze liecina, ka fermentētajām mango lapām dažādos brieduma līmeņos ir augstāka tirozināzes inhibējošā aktivitāte, salīdzinot ar neraudzētām mango lapām (3. attēls (A)). Visas trīs neraudzētās mango lapas, LBML CO, LGML CO un MLCO uzrādīja zemāku tirozināzes inhibējošo aktivitāti attiecīgi 48,25%, 51,91% un 36,22%. Pārsteidzoši, ka visām raudzētajām mango lapām bija ievērojams tirozināzes inhibīcijas aktivitātes pieaugums nekā neraudzētām mango lapām. No visiem pārbaudītajiem mango lapu paraugiem LBML D8 paraugam bija visaugstākā tirozināzes inhibējošā aktivitāte (87,96 procenti), salīdzinot ar LGML D8 un ML D8 paraugiem, kuriem ir tikai attiecīgi 80,90 procenti un 79,93 procenti inhibējošās aktivitātes. Tika pierādīts, ka pozitīvajai kojskābes kontrolei tirozināzes inhibējošā aktivitāte bija 86,35 procenti, kas bija salīdzināma ar LBML D8 paraugu. Lielākā daļa komerciālo pretpigmentācijas ādas kopšanas līdzekļu satur tirozināzes inhibitoru, jo tas palīdz novērst pārmērīgu melanīna veidošanos. Līdzīgi atklājumi Shi et al. (2020) arī parādīja, ka mango lapu etilacetāta frakcijai ir spēcīga tirozināzi inhibējoša aktivitāte ar ICso vērtību 17,62 ± 1,26 ug/ml.

Tāpat elastāzi inhibējošās aktivitātes procentuālais daudzums visos fermentēto mango lapu paraugos bija augstāks nekā neraudzētām mango lapām (3. attēls (B), un uzrādīja salīdzināmu efektivitāti ar pozitīvas kontroles parauga oleanolskābi. Oleanolskābe ir ādu aizsargājoša pentacikliska viela triterpēns un tika izmantota kā pozitīva kontrole, jo tā pozitīvā inhibējošā aktivitāte pret elastāzi (Tu & Tawata 2015).Šajā pētījumā tika konstatēts, ka visām neraudzētajām mango lapām ir augsta elastāzi inhibējošā aktivitāte, kas liecina, ka mango lapas pašas ir ir labs elastāzes inhibitoru avots. Tomēr tika konstatēts, ka visām fermentētajām mango lapām ir nedaudz uzlabojusies elastāzes inhibējošā aktivitāte nekā neraudzētām lapām (3. attēls (B), līdz ar to LBMLD8, LGMLD8 un MLD8 inhibīcijas līmenis sasniedza 88,65 attiecīgi procenti, 91,79 procenti un 91,55 procenti. Gan neraudzētajās, gan raudzētajās mango lapās bija ievērojami augstāks elastāzes inhibīcijas procents nekā olām eanolskābe (69,27 procenti). Šie rezultāti liecināja, ka dažādiem mango lapu brieduma līmeņiem dabiski piemīt anti-elastāzes aktivitāte un fermentācijas process, kas vēl vairāk uzlabo elastāzes inhibējošo aktivitāti. Līdzīgus atklājumus ziņoja arī Ochocka et al. (2017), kas parādīja, ka mangiferīns var pilnībā inhibēt elastāzes aktivitāti, ja mangiferīna koncentrācija pārsniedz 473 μM. Parasti raudzētām mango lapām ir ievērojami uzlabojusies gan tirozināzes, gan elastāzes inhibējošā iedarbība nekā neraudzētām mango lapām, kas norāda uz raudzētu mango lapu potenciālu kā jaunu tirozināzes un elastāzes inhibitoru, ko var iekļaut ādas kopšanas produktos, lai pārvaldītu ar novecošanos saistītu attīstību. pigmentācijas un ādas grumbu problēmai.

Pašlaik acetilholīnesterāzes inhibitors tika izmantots kā alternatīva ārstēšana Alcheimera slimniekiem, lai samazinātu acetilholīna sadalīšanos ar acetilholīnesterāzi. Īsumā, LGMLD8 paraugam bija vislabākā inhibējošā iedarbība uz enzīmu acetilholīnesterāzi (96,51 procenti), kam sekoja ML D8 (96,06 procenti) un LBML D8 (95,31 procenti), kā parādīts 3. C attēlā. Šis atklājums norādīja, ka raudzētas mango lapas varētu būt potenciāls acetilholīnesterāzes inhibitors, kas parādīja spēju kavēt šo enzīmu no acetilholīna sadalīšanas, kad tas pārvietojas no vienas šūnas uz otru. Raudzētajās mango lapās ir nedaudz palielināta acetilholīnesterāzes enzīma inhibējošā aktivitāte pretstatā neraudzētām mango lapām (3. attēls (C)). Saskaņā ar Jung et al. (2009) un Vaitmens et al. (2020), mangiferīna klātbūtne mango lapu ekstraktā var veicināt nozīmīgu lomu acetilholīnesterāzes inhibīcijā. Sethiya un Mishra (2014) veiktais pētījums liecina, ka mangiferīns ir viens no daudzsološajiem savienojumiem, kas paredzēts Alcheimera slimības ārstēšanai, jo iepriekšējie pētījumi liecina, ka mangiferīns būtiski inhibēja AChE ar ICeg vērtību 55,42±1,52 ug/ml un pasargā no Alcheimera slimības. acetilholīns. Samazināts acetilholīna saturs ir atbildīgs par kognitīvo funkciju degradāciju un Alcheimera slimības progresēšanu. Parasti visi fermentētie mango lapu paraugi spēcīgi inhibēja acetilholīnesterāzi vairāk nekā par 90 procentiem un ievērojami uzrādīja lielāku inhibējošo efektu (P<0.05)than tacrine="" hcl.="" the="" safety="" aspect="" of="" consuming="" fermented="" mango="" leaves="" was="" also="" investigated.="" histopathology="" analyses="" on="" various="" organ="" tissues="" (liver,="" kidneys,="" spleen,="" and="" stomach)="" were="" carried="" out="" to="" evaluate="" the="" toxicity="" effect="" on="" rats="" treated="" with="" fermented="" mango="" leaves="" (figure="" 4).="" limit="" toxicology="" test="" analysis="" on="" rats="" was="" conducted="" by="" subjecting="" the="" rats="" to="" a="" daily="" increment="" of="" dosage="" consumption="" at="" 200="" mg/kg="" of="" bodyweight="" interval="" until="" the="" rats="" showed="" signs="" of="" toxicity.="" when="" the="" rats="" start="" to="" show="" abnormal="" physical="" behaviors,="" the="" rats="" were="" sacrificed="" in="" the="" co,="" chamber="" and="" various="" organs="" were="" harvested="" for="" histopathological="" analysis.="" generally,="" there="" was="" no="" sign="" of="" inflammation="" symptoms="" observed="" in="" all="" treated="" rat's="" organs="" tissue="" indicating="" no="" toxicity="" effect="" occurred="" in="" rats="" fed="" with="" fermented="" mango="" leaves.="" based="" on="" the="" data="" collected="" from="" the="" limit="" test="" analysis,="" it="" was="" identified="" that="" the="" ic,="" value,="" and="" safe="" dosage="" of="" fermented="" mango="" leaves="" was="" 1000="" ml/50="" kg="" of="" bodyweight,="" which="" indicated="" that="" fermented="" mango="" leaves="" are="" safe="" for="" consumption="" at="" the="" recommended="" dosage="" of="" 60="" ml/50="" lbmld8(fermented="" light="" brown="" leaves),="" lbml="" co(non-fermented="" light="" brown="" leaves),="" lgml="" d8(fermented="" light="" green="" leaves),="" lgml="" co(non-fermented="" light="" green="" leaves),="" ml="" d8(fermented="" green="" leaves)="" and="" ml="" co="" (non-fermented="" green="">

SECINĀJUMS

Ievērojamais tanīna satura samazinājums, bet palielināts organisko skābju saturs visās raudzētajās mango lapās ir uzlabojis sajūtu mutē ar mazāk nepatīkamu garšu mikrobu darbības rezultātā. Tika apstiprināts, ka raudzētām mango lapām ir augstāka tirozināzes, elastāzes un acetilholīnesterāzes inhibējošā aktivitāte, kas norāda uz to potenciālu attiecīgi regulēt pigmentācijas, novecošanās un neirodeģeneratīvo slimību procesus. Toksicitātes efekts netika novērots žurkām, kuras baroja ar fermentētām mango lapām, un to apstiprina histopatoloģijas rezultāti.

Šis raksts ir izvilkts no Sains Malaysiana 50(9) (2021): 2675-2685 http://doi.org/10.17576/jsm-2021-5009-15